ビール [1] (オランダ) bier 麦芽を原料としてつくる苦みのあるアルコール飲料。麦芽（主に大麦）の糖化液にホップを加えて低温で発酵させ，発生した炭酸ガスを混和したもの。[季]夏。「―瓶」「生―」 〔「麦酒」とも書く〕