ビタミン-ビーいち [8][2]-[4] 【―B】 ビタミン B 複合体の一。水溶性で熱に弱い。糖質の代謝に関与する。米糠(コメヌカ)・酵母などに多く含まれ，欠乏すると脚気(カツケ)を起こす。1910年（明治43），鈴木梅太郎らが米糠(コメヌカ)から抽出に成功し，オリザニンと命名した。チアミン。アイノリン。