ひょう-おん ―ヲン [0] 【氷温】 摂氏〇度から食品類が凍りはじめる直前までの温度帯。コールド-チェーンでは摂氏二度からマイナス二度の範囲をいい，この温度帯で，食肉・魚介・乳製品などが保存される。