フーカデン [3] 〔フリカンドーの転。フリカンデルとも〕 （１）牛肉のひき肉にもみほぐしたパンとみじん切りにしたタマネギと卵をまぜ，かまぼこ形にして天火で焼いた料理。 （２）フーカデン-エッグズの略。ゆで卵をひき肉で包んで天火で焼いた料理。切り口を見せて食卓に供する。