フォンデュ [1][3] (フランス) fondue （１）スイス料理の一。チーズを白葡萄(ブドウ)酒とともに火にかけて溶かし，焼いたパン切れにからませながら食べる鍋料理。チーズ-フォンデュー。 （２）フランス，ブルゴーニュ地方の鍋料理。牛肉などを卓上で油で揚げながら食べる。フォンデュ-ブルギニョンヌ。