ふり-かけ [0] 【振(り)掛け】 （１）飯に振りかけて食べる粉状の食品。魚粉などに海苔(ノリ)・胡麻(ゴマ)・鰹節(カツオブシ)・香辛料を加えたもの。 （２）絵筆を金網の上からこすりつけ，絵の具を網目から煙のように出してかく方法。調子を弱めたり，雲霧・湯気などの感じを出すときに用いる。ふき。