フンク Casimir Funk (1884-1967) ポーランド生まれのアメリカの生化学者。1912年，脚気や神経炎に効く物質を米糠(ヌカ)から抽出。同年，欠乏症に関係する栄養素をビタミンと呼ぶことを提案。