ペプチド [0][2] peptide 二個以上のアミノ酸がペプチド結合によって縮合してできた化合物の総称。多数のアミノ酸からなるものはポリペプチドといい，タンパク質は一または数個のポリペプチドからなる。加水分解によりもとのアミノ酸が生成する。