ヘム-たんぱくしつ [6] 【―蛋白質】 構成成分としてヘム（heme）をもつタンパク質の総称。生体内で酸素の運搬（ヘモグロビン・ミオグロビン），酸化還元（カタラーゼ・ペルオキシダーゼ），電子伝達（チトクロム類）などの機能がある。