ほうれん-そう ハウレンサウ [3] 【菠薐草】 アカザ科の一，二年草。西アジア原産。葉はビタミン A ・ B ・ C ，鉄分などに富み，野菜として古くから栽培，葉を食用とする。在来からの種は根元が淡紅色。春，黄緑色の小花が花茎の先に多数つく。[季]春。 〔「法蓮草」「鳳蓮草」とも書く〕