むぎ-こがし [3] 【麦焦がし】 大麦を炒(イ)って粉にひいたもの。砂糖を混ぜ水で練って食べたり，菓子の原料にしたりする。はったい。香煎(コウセン)。麦炒(イ)り粉。[季]夏。