もっしょくし-さん [0][5] 【没食子酸】 茶・没食子・五倍子(フシ)などに含まれ，またタンニンを加水分解しても得られる光沢ある無色針状の結晶。味は渋く収斂(シユウレン)性があり，還元性が強く鉄（III）塩と青黒色の沈殿を生ずる。収斂薬・還元剤・インク製造原料となる。