ゆ-せい [0] 【油性】 （１）油の有する性質。 ⇔水性 （２）潤滑油の特性を示す工学用語。粘性による摩擦を除いた，摩擦を支配する因子。鉱油とくらべて脂肪油は油性が大きい。