ペスト [1] (ドイツ) Pest 法定伝染病の一。ペスト菌の感染によって起こる。症状が激しく死亡率が高い。古くはしばしば流行し，特に一四世紀にはヨーロッパ全域に大流行した。黒死病。

ペスト-きん [0][3] 【―菌】 ペストの起因菌。本来はネズミや野生の齧歯(ゲツシ)類の病原菌であるが，ノミなどの昆虫を介してヒトに伝播。グラム陰性小桿菌で極染色性（菌体の両端が濃染する）を呈する。1894年，北里柴三郎およびフランスのエルサンがそれぞれ独立に発見。

ペスト La Peste カミュの長編小説。1947年刊。ペストに襲われたアルジェリアの一都市オランの恐慌状態と，極限状況の中で発揮されるヒューマニズム・連帯感・犠牲的精神を描く。

ペストリー [1] pastry 油脂の多いパイ状の生地を使った菓子パン。

ペスト the plague.→英和