ペスト【(ド) Pest】 法定伝染病の一。ペスト菌によるもので，死亡率が高い。14 世紀にはヨーロッパ全域に大流行した。黒死病。

ペスト【La Peste】 カミュの長編小説。1947 年刊。ペストに襲われた一都市の恐慌状態と，極限状況下でのヒューマニズムを描く。

ペストきん【ペスト菌】 ペストの起因菌。本来はネズミや野生の齧歯（げつし）類の病原菌であるが，ノミなどの昆虫を介してヒトに伝播。グラム陰性小桿菌で極染色性（菌体の両端が濃染する）を呈する。1894 年，北里柴三郎およびフランスのエルサンがそれぞれ独立に発見。

ペストリー【pastry】 油脂の多いパイ状の生地を使った菓子パン。