つるべ‐ずし【釣_△瓶_×鮨】 吉野川のアユで作った早鮨。酢でしめたアユの腹に鮨飯を詰め、釣瓶形の桶_（おけ）に入れて押したもの。奈良県下市_{（しもいち）}の名産。弥助_{（やすけ）}鮨。