はす‐めし【_×蓮飯】 ハスの種子を炊き込んだ塩味の飯。また、ハスの若葉を蒸して細かく刻み、塩を加えてまぜた飯。はすのはめし。もち米をハスの葉に包んで蒸し、葉の香りを移した強飯_{（こわめし）}。盂蘭盆_{（うらぼん）}に仏前に供えたり、親戚などに贈る。《季　秋》