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牛・豚などの腰から背中にかけての脂肪が少なく上質の肉。ヒレ肉。「―カツ」
魚の切り身。
牛・豚などの腰から背中にかけての脂肪が少なく上質の肉。ヒレ肉。「―カツ」魚の切り身。
牛・豚などの腰から背中にかけての脂肪が少なく上質の肉。ヒレ肉。「―カツ」魚の切り身。