エチルアルコール【_ドイツthylalkohol】 糖類のアルコール発酵によって生成する無色で芳香性のある液体。揮発性が強く燃えやすい。酒類の主成分。日本酒で一五〜一六パーセント、ぶどう酒で七〜一四パーセント、ビールで三〜四パーセント、ウイスキーなどの蒸留酒で三五〜五五パーセント含まれる。また、不凍剤・医薬品などに使用。化学式C2H5OHアルコール。酒精。エタノール。