かて【_×糅】 《動詞「か（糅）つ」（下二）の連用形から》飯を炊くとき量を増すために混ぜて加えるもの。また、それを加えた飯。かてめし。「南京米と―の飯は、喰ったことがねえ男だ」〈魯文・安愚楽鍋〉