アチャラ‐づけ【_×阿茶羅漬（け）】 《_{（ポルトガル）}acharは野菜・果物の漬物の意》蓮根_{（れんこん）}・大根・蕪_（かぶ）などを細かく刻み、唐辛子_{（とうがらし）}を加えて、甘酢で漬けた食品。アジャラづけ。