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きく‐なます【菊×膾】🔗🔉

きく‐なます【菊×膾】 食用菊の花びらをさっとゆでて、三杯酢で和えたもの。大根なますにまぜることもある。きっかなます。《季 秋》「―色をまじへて美しく/年尾」

大辞泉 ページ 3609 での菊膾単語。