こう‐せん【香_×煎】_カウ‐ 麦焦がしの別名。焦がしに紫蘇と山椒_{（さんしよう）}の実、陳皮などの粉末を加えたもの。湯を注いで飲む。茶会の待合や祝儀の席でお茶代わりにする、紫蘇や山椒の実、陳皮の粉末、もち米で作る小さいあられなどのこと。単独または混ぜて、湯を注いで出す。