さくら‐ます【桜_×鱒】 サケ科の海水魚。全長約六〇センチ。体形・体色ともにサケに似る。五〜七月、川を上って産卵する。幼魚は一年半後に降海するが、そのときの体色は、本種の陸封_{（りくふう）}型のヤマメと同じ。日本では日本海側と神奈川県以北の太平洋岸に回遊してくる。美味。本_（ほん）鱒。鱒。《季　春》