ちゅうごく‐りょうり【中国料理】_‐レウリ 中国の各地方独自に発達した料理の総称。北京料理・広東_{（カントン）}料理・四川料理・南京料理など。豊富な材料をむだなく使い、油を合理的に使うのが特徴。中華料理。