ぎゅう‐どん【牛_×丼】_ギウ‐ 「牛飯_{（ぎゆうめし）}」に同じ。

ぎゅう‐なべ【牛_×鍋】_ギウ‐ 牛肉をネギ・豆腐などとともに鉄鍋で煮ながら食べる料理。主に関東でいい、明治の文明開化期に流行した。牛肉鍋。《季　冬》

ぎゅうなべ‐や【牛_×鍋屋】_{ギウなべ‐} 牛鍋を食べさせる店。牛屋。

きゅう‐なん【急難】_キフ‐ 急に起こった災難。差し迫っている災難。

きゅう‐なん【救難】_キウ‐ 災害にあった人や遭難者を救うこと。「―訓練」

きゅうなん‐じゅう【救難銃】_{キウナン‐} 遭難者を救うためのロープを発射する銃。救助銃。救命銃。

きゅうなん‐ふひょう【救難浮標】_{キウナンフヘウ} 救命ブイ

ぎゅう‐にく【牛肉】_ギウ‐ 食用とする牛の肉。ぎゅう。

きゅう‐にゅう【吸入】_キフニフ ［名］_スル吸い入れること。特に、治療のため、薬物・気体などを吸い込むこと。「酸素を―する」

ぎゅう‐にゅう【牛乳】_ギウ‐ 牛の乳。白色の液体で、脂肪・たんぱく質・糖分などの栄養に富む。殺菌などの処理をして飲料とし、バター・チーズ・乳酸飲料などの原料とする。ミルク。◆食品衛生法にもとづく「牛乳」は乳脂肪三・〇パーセント以上のもの。

きゅうにゅう‐き【吸入器】_{キフニフ‐} 蒸気・霧の状態にした薬物や酸素を鼻や口から吸入させるための器具。呼吸器疾患の治療や麻酔に用いる。《季　冬》「上の子やみずからかくる―／汀女」

ぎゅうにゅう‐けい【牛乳計】_{ギウニユウ‐} 牛乳の比重を測定する器具。

きゅうにゅう‐べん【吸入弁】_{キフニフ‐} 吸_（す）い込み弁

きゅうにゅう‐ますい【吸入麻酔】_{キフニフ‐} 気体状の麻酔薬を吸入させて全身麻酔をかける方法。

きゅう‐にん【旧任】_キウ‐ 以前に任命されていたこと。また、その人。

きゅう‐にん【給人】_キフ‐ 古代、年給を賜った人。給主。中世、幕府・主家から恩給としての所領を与えられた者。また、領主の命を受けて領地を支配した者。給主。江戸時代、幕府・大名から知行地あるいはその格式を与えられた旗本・家臣。