うのはな‐づけ【_×卯の花漬（け）】 イワシ・コハダなど小魚の酢漬けを、甘酢で味つけしたおからに漬け込んだもの。おからに塩を混ぜ、ワラビ・竹の子などの野菜を漬けたもの。