さくら‐づけ【桜漬（け）】 ヤエザクラの花を塩漬けにしたもの。熱湯を注ぎ、桜湯として飲む。《季　春》「いと軽き石のおもしや―／虚子」ダイコン・カブなどを赤梅酢で漬けたもの。