ステビア【Stevia ラテン】 ①キク科の一属。アメリカ大陸に約150種が分布。特に、その一種、パラグアイ原産の多年草。葉に配糖体のステビオサイドを含み、人工甘味料の原料として栽培。高さ30センチメートルほどで基部は木質、楕円形の葉を対生。頭状花は小さく白色。アマハステビア。 ②1から採った甘味料。甘味は砂糖の300倍といわれ、低カロリー。