ソルビトール【sorbitol】 分子式C_６H_８（OH）_６ グルコースの還元で得られる6価アルコール。ナナカマド・リンゴなどの果実に含まれる。白色の結晶。甘味料、加工食品の添加剤、ビタミンＣの合成原料。グルシトール。ソルビット。