タンニン【tannin】 五倍子_ふしなどから得た液体を蒸発乾固して製した黄色の粉末。主成分は加水分解で没食子酸_{もっしょくしさん}などの多価フェノール酸を生じる混合物。水溶液は酸性。収斂剤、また、インク製造、鞣革_{なめしがわ}剤、媒染剤などに使用。単寧。