トリプシン【trypsin】 蛋白質分解酵素の一つ。脊椎動物では膵臓_すいぞうから分泌される消化酵素。蛋白質を加水分解して主にペプチドとする。膵臓からは不活性のトリプシノーゲンとして分泌、腸液中のエンテロキナーゼによってトリプシンとなり、初めて作用能力をあらわす。→プロテイナーゼ