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にゅうさん‐はっこう【乳酸発酵】‥カウ🔗🔉

にゅうさん‐はっこう乳酸発酵‥カウ 乳酸菌の働きで、糖類を酸素の存在しないところで分解し乳酸を生じる発酵。動物体内における解糖は化学的にこれと同じ反応で、広義の乳酸発酵に含めることがある。 ⇒にゅう‐さん【乳酸】

広辞苑 ページ 15061 での乳酸発酵単語。