の‐じめ【野締】 ①野外で捕った鳥をその場で締め殺すこと。また、その鳥。 ②川や海で捕った魚を、その場で締めて血抜きをすること、また氷水に漬けて殺すこと。→活け締め。 ⇒のじめ‐の‐たい【野締の鯛】