はく‐さい【白菜】 アブラナ科の一年生または二年生葉菜。植物分類学上はカブ・コマツナなどと同種で、中国北部の原産。明治初期に導入。漬菜などとして食用。山東・芝罘_チーフー・包頭連_{パオトーレン}など多数の品種があり、中には結球しないものもある。〈[季]冬〉