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はっしょく‐ざい【発色剤】🔗🔉

はっしょく‐ざい発色剤】 食品添加物の一つ。食品中の色素を安定させ、色合いの変化を防ぐもの。亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウムなどを用いる。 ⇒はっ‐しょく【発色】

広辞苑 ページ 15891 での発色剤単語。