はん‐ぺん【半片】 ①一きれの半分。はんきれ。 ②(「半平」とも書く。一説に、駿河国の料理人半平の創製による名という)魚のすり身にヤマノイモなどを加え、半月形・方形などに作ってゆでたもの。はんぺい。半弁_はんべん。はべん。