ビタミン‐エー【ビタミンＡ】 動物の肝臓・卵黄・バターなどに多く含まれる脂溶性ビタミンの一つ。A_１（レチノール）とA_２（デヒドロレチノール）とがあり、この欠乏は発育不良・夜盲症・角質硬化などの原因となる。植物に含まれる黄赤色の色素カロテンは動物体内でビタミンＡに変えられる。 ⇒ビタミン【Vitamin ドイツ・vitamin イギリス】