ひゆ【莧】 ヒユ科の一年草。インド原産で古くから栽培。茎の高さ約1メートル。葉は菱形で柔軟、赤色を帯びるものもある。夏から秋、黄緑色の小花を穂状に付ける。葉は茹_ゆでて食用とする。日本にも類似の野生種が数種ある。また、広くはヒユ属（学名アマランサス）植物の総称。作物・観賞用のハゲイトウなどを含む。ヒョウ。ヒョウナ。〈[季]夏〉。〈本草和名〉 ひゆ