ふくさ‐りょうり【袱紗料理】_‥レウ‥ 儀式的な本膳料理を略式にした、味覚を楽しませるための料理。江戸時代では本膳料理のあとなどに供した。これが現在の会席料理に発展したと言われる。 ⇒ふくさ【袱紗・帛紗・服紗】