みず‐づけ【水漬】_ミヅ‥ ①冷水をそそぎかけた飯。みずめし。〈[季]夏〉。今昔物語集28「冬は湯漬、夏は―にて御飯_おものを食_めすべきなり」 ②（麻などを）水に漬けること。また、漬けたもの。