やき‐じめ【焼締め】 (ヤキシメとも) ①成形された器物から水分を除去するため、窯_かまに入れ低火度で焼くこと。 ②釉_{うわぐすり}を掛けずに器物を高火度で焼くこと。また、その焼物。備前焼の類。