やき‐ざかな【焼魚・焼肴】 あぶって焼いた魚肉。

やき‐ざし【焼刺】 ^（→）目突柴_{めつきしば}に同じ。

やぎさわ‐ダム【矢木沢ダム】_‥サハ‥ 群馬県北部、利根川の源流部にあるアーチ式多目的ダム。高さ131メートル。有効貯水量1.8億トン。最大出力24万キロワット。1967年完成。

やき‐しお【焼塩】_‥シホ 素焼の壺に入れて蒸焼きにした純白の塩。また、焙烙_ほうろくなどで煎_いった塩。〈日葡辞書〉

やき‐じく【焼軸】_‥ヂク 筆の軸を所々いぶして黒くしたもの。やいじく。

やき‐じめ【焼締め】 (ヤキシメとも) ①成形された器物から水分を除去するため、窯_かまに入れ低火度で焼くこと。 ②釉_{うわぐすり}を掛けずに器物を高火度で焼くこと。また、その焼物。備前焼の類。

やき‐しも【焼霜】 魚や肉の表面を軽く色がつく程度に焼くこと。香ばしさをつけ、脂肪のうまみを引き出す。

やぎ‐しゅういちろう【八木柊一郎】_‥ラウ 劇作家・演出家。本名、伸一。横浜生れ。家族を題材とする社会批判的な作品を得意とした。作「国境のある家」。（1928〜2004） ⇒やぎ【八木】

やぎ‐じゅうきち【八木重吉】_{‥ヂユウ‥} 詩人。東京生れ。東京高師卒。キリスト教信仰に裏打ちされた愛の詩を残す。詩集「秋の瞳」「貧しき信徒」など。（1898〜1927） ⇒やぎ【八木】

やき‐じるし【焼印】 ⇒やきいん

や‐きず【矢疵・矢傷】 矢で射られたきず。

やき‐すぎ【焼杉】 杉材の表面を焦がし、磨いて木目_もくめを浮き出させたもの。器物・下駄などに用いる。

やき‐すぎ【焼き過ぎ】 ①過度に焼くこと。 ②鋼を必要以上に高い温度で焼鈍_やきなましすること。かえって引張り強さが減り、伸びも小さく脆_もろくなる。熱処理をやり直せば、元の性質に戻る。