ゆ‐がま【柚釜】 ①柚_ゆずの頂部を切って中身を取り出し、果皮を釜と蓋のように作って柚の果汁をまぜた味噌を詰めて焼いたもの。茶事に好まれる。柚味噌_ゆずみそ。〈[季]秋〉 ②1と同様に柚の果皮を器とし、和え物や珍味などを盛ること。ゆずがま。