鯖　字形 〔魚部8画／19画／2710・3B2A〕 〔音〕セイ(漢) 〔訓〕さば [意味] 海魚の名。さば。いわし・あじと共に、日本の代表的な大衆魚。 ▷古く中国では、魚や鳥獣の肉をまぜて煮炊きした料理。「五侯鯖（_{ごこうせい}＝漢代、王氏五侯の家で作ったという珍しい寄せなべ）」。また、淡水魚の名。