がんせき‐どうふ【岩石豆腐】 豆腐を焼き固めて昆布で包み、よく煮た料理。また、豆腐に鶉の肉・葛粉などを入れてすり、丸めてゆでたもの。 ⇒がん‐せき【岩石】