アネトール【Anethole ドイツ】 分子式C_１０H_１２O 芳香族エーテルの一つ。アニソールの誘導体。アニス油・ういきょう油の主成分。芳香のある無色の結晶。香料として食品・菓子・飲料物に用いる。