キャッサバ【cassava】 トウダイグサ科の熱帯低木。高さ約2メートル、葉は掌状で互生、長柄をもつ。原産は中南米。熱帯地方では最も重要な主食の一つ。サツマイモに似た巨大な塊根からタピオカ澱粉を製する。マニホット。マンジョカ。タピオカの樹。