こう‐せん【香煎】_カウ‥ ①麦・米などを炒_いって挽いた粉。砂糖を混ぜてそのまま、あるいは水や湯で練って食べる。また、菓子の材料に用いる。はったい。いりむぎ。麦こがし。 ②山椒や薬草の粉などを調合したもの。湯をそそいで飲む。香煎湯。