アルファ‐でんぷん【α澱粉】 水を加えて加熱し、糊状にした澱粉。消化がよい。また、それを乾燥したもの。加工食品に用いる。 ⇒アルファ【Α・α】 ○アルファとオメガ_{アルファとオメガ} ギリシア語のアルファベットの最初の文字α（アルファ）と最後の文字ω（オメガ）。最初と最後。出発点と窮極。また、全部・総体の意。 ⇒アルファ【Α・α】